高知県幡多郡黒潮町
漁師たちが１本の竿と自分の腕だけで釣り上げる豪快な「一本釣り」。古来より鰹漁の常とされてきたこの漁法は、土佐の漁師たちの掛け声とともに、光り輝く銀鱗の舞いようだ。その舞いはどこまでも青く続く大海原で、繰り広げられるわずか数分間の勝負。土佐佐賀港を出港する土佐佐賀水産所属の鰹船ももちろん、一本釣りの伝統漁法だ。
厳選したカツオを地元の藁で一気に炙る！漁法、製法にこだわった土佐佐賀のカツオを漁場直送で皆さまにお届けいたします。
鹿島の浮かぶ土佐佐賀湾。たくさんの自然が残る黒潮町佐賀地区にあり、古くから鰹漁を行っていて全国的にも有名。その土佐佐賀の鰹を皆さまに心を込めてお届けするこだわり会社、土佐佐賀水産がここにあります。
それは網漁と違って、漁獲時の魚体への損傷が最小限にできること。きれいな状態で漁獲するということは、品質へ直結するということだそうだ。一本釣り時に使用する針も右写真の通り針の返しがついていない。釣り上げてすぐ魚体が外れるようにとの工夫だ。より鮮度の高いもの、高品質のものにこだわる漁師たちの心意気が垣間見える。
漁船が港に帰ってくると漁港周辺は出迎えの家族や市場関係者達で一気に活気付いてくる。漁獲された新鮮な魚達は市場に揚げられて取引が始まる。漁師さんの仕事が報われる時だ。漁業の大変さと、家族で支え合い日々海と共に生きる土佐佐賀の暮らしがここにある。
