高知県幡多郡黒潮町
お日さまと風さんと毎日一緒に働いています 自然と共にゆっくりと時間をかけて出来上が る私たちのお塩はみんなかわいくてしかたが ありません。そんな愛情をいっぱい込めて作 った完全天日塩の海一粒を皆さんぜひ一度食 べてみてください。驚きの味ですよ！
味に自信！まろやかさとミネラルが豊富な完全天日塩。手塩にかけた愛情たっぷりの土佐佐賀、熊野浦産です。自然と共に作られた美味しいお塩を食べてみてください。
平成１４年に高知県と旧佐賀町、商工会女性部とで設立。町おこしの商品作りなどを目的として活動をはじめた。名称はアメリカの女性達が集まってキルトを作っていたのを「キルトビー」と言っていたのにちなんで『ソルトビー』と名付けられたそうです。
黒潮の自然豊かな海の恵みを、太陽と風に手伝ってもらいながら作っていく天日塩。この小さな地区が今、全国でも脚光を浴びています。
天日塩を作るのはいたってシンプル。海水を太陽と風で乾燥させて水分を除き塩の結晶にする。しかしこの工程が非常に重労働で、自然との関係が重要になってくる。
風が強いとき、太陽が照らないとき、雨が降るとき、天候により作業状況もその都度変更される。日々同じ条件の天候にはならない。温度や湿度など、自然や塩に対し常に対話を重ねていかなければ良い塩に育たない。まさに手塩にかける作業です。
このソルトビーさんでは、予約をすると実際に天日塩作りの体験もできる。修学旅行の生徒さんや、一般の旅行者の方々だけではなく、飲食店の経営者、他の自治体の方々など多方面からたくさんの人たちが体験に訪れている。
自然を知り、食を知り、そして自然と向き合い共に暮らすソルトビーの皆さんの愛情を知ることができます。機会があればぜひ立ち寄って、熊野浦の自然とお塩を味わっていただきたいと思います。
